Sachliteratur

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verfügbar

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Gemeindebücherei Planegg
Autor:Kolip, Petra
Titel:Kohlrouladen & Krautwickel
Beteiligte:Pfisterer, Walter ; Gollob, Johanna
Verfasserangabe:Petra Kolip ; Fotos: Walter Pfisterer & Johanna Gollob
Erschienen:1. Auflage - Weil der Stadt : Hädecke, 2018. - 175 Seiten. - Illustrationen
ISBN13:978-3-7750-0778-8
Preis:28,00 Euro
Standort:Essen & Trinken
Schlagwort(e):Kochbücher ; Kochbuch ; Kohlrezepte für Schwarz- Grün- Chinakohl, Spitzkohl, Pak Choi ; Vorspeise, Hauptgericht
Annotation:Die Rückbesinnung auf traditionelle Wohlfühlgerichte liegt im Trend und Kohl wird - nicht zuletzt aufgrund seines hohen Vitamin?C?Gehalts - als "Superfood" geschätzt. Beides bieten Kohlrouladen und Krautwickel, die sich nicht nur als Winteressen variantenreich auf vielfältigste Weise zubereiten lassen. In über 60 Rezepten umhüllen Weißkohl?, Wirsing?, Grünkohl- und Rotkohlblätter sowie Schwarzkohl, Pak Choi oder Chinakohl Vegetarisches, aber auch Füllungen mit Fleisch oder Fisch aus zahlreichen Regionen der Welt. Ein einleitendes Hintergrundkapitel zur Kohlpflanze und zum Kohlanbau sowie zur Küchentechnik und ein Kapitel mit Rezepten zur Verwertung von Kohlresten vervollständigen das Buch.

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